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dessert light : panna cotta

  • Dessert light : la panna cotta et son coulis d’abricot au romarin

    dessert.jpgIngrédients :

    50 cl de crème liquide allégée
    5 cuillères à soupe de Pure ViaTM
    2 à 3 feuilles de gélatine

    Pour le coulis :

    8 abricots frais
    2 cuil. à soupe de Pure ViaTM
    10 feuilles de romarin
    5 cl d’eau

    Préparation  :

    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer 15 cl de crème, ajoutez Pure Via. Essorez la gélatine entre vos mains et incorporez-la à la crème. Mélangez pour faire fondre la gélatine, puis versez cette préparation dans le reste de crème, mélangez à nouveau. Versez la crème dans de jolies verrines et faites la prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

    Coulis :

    Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en morceaux, puis disposez-les dans le bol d’un mixer avec une dizaine de feuilles de romarin, Pure Via et l’eau. Mixez jusqu’à l'obtention d'un coulis onctueux. Passez ce dernier dans un chinois ou une fine passoire pour enlever les morceaux de romarin. Réservez le coulis au réfrigérateur. Juste avant de déguster, versez un peu de coulis sur les panna cotta.

    Le plus du chef :

    Vous pouvez parfumer les panna cotta en infusant de la vanille, de la cardamome, ou encore une herbe fraîche dans la crème bouillante. Réduction calorique de 74% par rapport à une recette réalisée à base de sucre et d'ingrédients non allégés.

    Source : TopSanté.com

    Lien permanent Catégories : Diététique 3 commentaires