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nutella

  • Nutella, face au danger, quelle solution?...

    nutella.jpgCe n’est pas nouveau, cela fait maintenant plusieurs années que la pâte à tartiner Nutella est montrée du doigt par l’Union européenne.  En cause: sa composition qui serait dangereuse pour la santé. Petit rappel des faits, même si sa recette reste ultra secrète, on sait que le Nutella contient quand même 60% de sucre et d’huile de palme!

    Face à ça, et en vue de mieux informer le consommateur quant  aux risques d’obésité, le Parlement européen souhaiterait mettre en place un étiquetage nutritionnel plus sévère que le tableau actuel qui ne mentionne que la quantité de protéines, lipides et glucides.

    Mais ce n’est pas le seul problème. La pate Nutella pourrait également contenir du PEHP, un phtalate particulièrement dangereux pour la santé, surtout sur celle des plus petits et des femmes enceintes. En effet, le phtalate DEHP est le plastifiant le plus utilisé sur le marché asiatique. Ces phtalates peuvent  agir comme  un leurre hormonal et provoqueraient  des dérèglements hormonaux. Même si la société Ferrero, qui reconnait sa présence dans le produit,  dément, bien évidement, tout danger, y a quand même de quoi flipper, avouons-le.

    Donc moi, en bonne maman, et dans le doute, il me parait plus prudent de faire l’impasse sur ce produit. Seul problème, on adore le Nutella et sur les cèpes, c’est juste trop bon !!! Et si nous remplacions notre ancienne pate à tartiner Nutella par une pâte à tartiner maison…  Voici ce que je vous propose. Pour nous, c’est décidé, ce week-end on s’y met !!!

    Pate-a-tartiner-chocolat-amandes.jpgRecette Pâte à tartiner aux noisettes et au miel

    Ingrédients Pâte à tartiner aux noisettes et au miel

    •    100 g de noisettes entières
    •    1 cuillère à soupe de miel (20 g)
    •    1 boîte de lait concentré non sucré (20 cl)
    •    80 g de couverture de chocolat au lait
    •    80 g de couverture de chocolat noir

    Préparation Pâte à tartiner aux noisettes et au miel

    Torréfiez les noisettes pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 160 °C (elles doivent être légèrement dorées). Laissez-les refroidir un peu.  Avec un mixer, réduisez-les en une pâte fine et légèrement granuleuse. Pour éviter de mixer dans le vide, arrêtez l'appareil de temps en temps afin de ramener les noisettes au centre. Réservez la pâte obtenue.

    Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le miel et versez-le en trois fois sur les pistoles de chocolat afin de créer une émulsion (comme quand vous faites une mayonnaise ou une ganache). Le mélange doit être lisse et brillant. Terminez en ajoutant la pâte de noisette et mélangez bien.  Versez dans des pots hermétiques et placez au réfrigérateur.

    Source: cuisine.notrefamille.com

    Lien permanent Catégories : Santé 2 commentaires