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stévia

  • Mais par quoi peut-on remplacer l'aspartame ?

    stevia-planteok.jpgBon ok, à la lecture de l'article ci-dessous : "L'aspartame est-il vraiment toxique ?", on risque de légèrement flipper. Et, soyons sincères, peu d'entre nous ont l'intention de renouer avec le "vrai sucre" - vous savez ce petit carré blanc qui avait tendance à nous faire "légèrement" grossir...

    La question se pose, par quoi peut-on remplacer l'aspartame ? Pas de stress, sachez que si il y avait une vie avant l'aspartame, il y aura une vie après. D'ailleurs son remplaçant semble tout trouvé : la stévia.

    L'édulcorant appelé « rébaudioside A », est lui aussi capable de sucrer 200 fois plus que le sucre, il a même l'avantage de pouvoir se cuire et rentrer dans la préparation des pâtisseries. Mais il est naturel ! La stévia est une plante qui pousse en Amérique du Sud, et dont les pouvoirs sucrants sont très connus et appréciés des Japonais. Chez nous, il a fallu un peu de temps pour que son inoccuité soit démontrée, et qu'on lui ôte cet arrière-goût de réglisse particulièrement gênant dans le café.

    Autorisée comme additif alimentaire depuis maintenant quelques années, la stévia mange peu à peu des parts de marché à l'aspartame, seul petit problème, la stévia coûte dix fois plus cher. Cela risque donc de prendre encore un peu de temps avant de croiser notre coca à la stévia à moins de 3 euros sur les étagères de notre petit épicié, mais on y coit !!

     

    Lien permanent Catégories : Santé 0 commentaire